Cupcakes aux myrtilles et groseilles

Pour les cupcakes :
2 œufs,
6 cuillerées à soupe de poudre Canderel Sucralose,
125 g de farine avec levure incorporée,
125 g de beurre allégé,
125 g de mélange de myrtilles et de groseilles.

 

Pour le nappage :
200 g de fromage blanc allégé,
5 cuillerées à soupe de poudre Canderel Sucralose,
2 feuilles de gélatines.

 

Quelques fruits pour la décoration,
6 caissettes en papier,
6 moules à muffin.

 

 

Teneur en Glucides : 22 g

 

220 kcal/pers.

 

Pour le nappage :

 

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe de fromage blanc, faites-y dissoudre la gélatine égouttée et la poudre Canderel Sucralose. Versez ce mélange sur le reste de fromage blanc.

 

Mélangez bien et mettez au frais pendant 20 minutes pour que l’ensemble se gélifie.

 

Pour les cupcakes :

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6). Faites fondre le beurre. Dans un saladier, battez ensemble les œufs et la poudre Canderel Sucralose avec un fouet électrique, pour obtenir une pâte légère et homogène. Ajoutez le beurre fondu petit à petit en continuant de fouetter. Ensuite incorporez la farine et les fruits et mélangez doucement.

 

Remplissez à moitié de pâte les caissettes en papier, puis disposez-les dans des moules à muffins. Faites cuire 15 minutes au four.

 

Enduisez le dessus des cupcakes avec le fromage blanc, décorez de fruits frais et mettez au frais pendant 30 minutes.

 

* par rapport à une recette à base de sucre et d’ingrédients non allégés